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春茶上市,储存有妙招

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发表于 2018-3-21 13:52:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
       来源:网转

      春茶,就是开春后采摘并制作的第一批茶叶,也有指严冬过后,春天到来时,茶树第一次萌发采制的茶叶。因为选料精细,材料鲜嫩,因此,不少茶友认为,春茶是一年到头最好的茶,特别是明前茶,即清明以前采制的春茶,浓香、饱满、厚实,最为珍贵。





      既然春茶如此珍贵,那么,储藏好春茶就显得尤为重要。要储存好春茶,就要先了解茶叶的性质,茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清浊而忌香臭等特性,对盛器内质和储存方法有着较高的要求。





      而建水紫陶茶罐在存放茶叶上就有其独到之处。建水紫陶罐不上釉,而且也从不刻意的在盖口做密封处理!它具有一定的透气性,泥料非常细腻。它没有紫砂罐那么通透,也不像瓷罐那么密不透风。发酵或半发酵的茶,就是需要半透不透的存放环境,长期来存放和转化,太透气的话,茶气和香气会流失很快、而且会加速茶叶本身的氧化和腐朽!





       茶叶再好,如果贮藏不当也很容易变质,如色泽变暗,失去光泽,香气低沉,汤色加深发暗,滋味不鲜爽,甚至有霉陈味等,这些都可能是由于茶叶变质的原因。分析茶叶变质的因素,对茶叶的储存有重要的参考意义。温度过高是引起茶叶变质的原因之一。温度愈高,茶多酚等物质的氧化作用愈快。湿度过大也会引起茶叶变质,主要是因为湿度过大会引起茶叶含水量增大。





      茶叶中的很多物质都属碳水化合物,非常容易吸收外界的水分还潮,这些成分吸收水分之后,茶叶变质、陈化的实质是茶叶中与品质相关的化学成分发生了变化,而影响这种变化的主要因素是温度、湿度、氧气、光线和异味。





      我们在日常存茶过程中,只要控制好这些因素,就能较好的贮存茶叶。我们不妨随喝随取,让紫陶茶罐保存住茶的“色”、“香”,让喝茶变成一种长久的享受。

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